2020/10/2 【レシピ】Beetroot のポタージュ

　先週からすっかり寒くなったロンドン。

先月行ったPYO（Pick Your Own）ファームで獲ったbeetrootが余っていたので、ポタージュに。

　日本では、馴染みがないかもしれないが、

欧州では必ずスーパーに置いてある、カブのような形の根菜。

　ボルシチにも入れるし、ピクルスのように酢漬けして、サラダやサンドイッチの具にしたり。。

　皮むきして茹でた真空パックもスーパーで買えるが、今回のように皮から茹でて作ったスープは、やはり美味しい。

　味付けは野菜コンソメと塩胡椒でシンプルに。

自己流で適当に作った割には、玉ねぎ🧅とbeetrootの甘みが引き立って美味しくできた。

　やや癖のある味なので心配したが、英士もパクパク。🐵

　寒い日の夜には、beetroot のポタージュを。

（※以下、Beetroot3個で2人分レシピ）