2019/01/11 Tempura and Sake Lunch
旦那のお仕事仲間のフランス人&日本人ご夫婦が週末ランチに来てくださいました。
ドイツでも、イギリスでも、ローカルの方に和食で何食べたい？と聞くと、必ずリクエスト上位にあがってくる天麩羅。ビーガンやベジタリアンのゲストにも作れるので汎用性は広い。
kitchen34のmizue先生 の先月のレッスンのお陰でカラッと上手く揚がりました。冷たい炭酸水とPlain Flourで作る衣も、こっちのフリットのようで好評。
★天麩羅のポイントは、以下3つ。
・温度管理
・鍋に入れ過ぎない
・入れてから、いじり過ぎない
mizue先生、有難うございました！デザートは、これまたmizue 先生の白餡レシピ、butterbean（ライマメ） を使っての栗きんとんを🌰。（このレシピ、お節の時も大助かり。。）🙇♀️🙇♀️
お友達の実家のお庭で採れた柚子もいい仕事を。フランス人は柚子好きの方、本当に多い👏😍日本酒は、北海道蔵元の上川大雪で。いらしてくださって、本当に有難うございました。
▼kitchen34 みずえ先生のお料理教室@mizuekanazawa（Instagram）
▼本日のメニュー
#コンテチーズと栗の甘露煮
#茶碗蒸し
#ラディッシュのサラダwithごまドレ
#玄米ご飯
#なす味噌炒め
#海鮮と野菜の天ぷら
#柚子のお吸い物
#butterbeanの白餡栗きんとん
▼日本酒 #上川大雪酒造
▼テーブルフラワー
白、赤、紫のchrysanthemum
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